Cerdos con altos niveles de ácidos grasos omega-3
Científicos de la Facultad de Medicina de la Universidad de Harvard (Estados Unidos) han logrado el nacimiento de cerdos que tienen altos niveles de ácidos grasos omega-3, un tipo de grasa beneficiosa para la salud humana. Esta grasa se encuentra de forma natural sobre todo en aceites de pescado, pero si los cerdos con omega-3 llegan al mercado, podrían encontrarse en grandes proporciones en productos derivados del cerdo.
Según se publica en la edición digital de "Nature Biotechnology", los investigadores consiguieron desarrollar cerdos que contenían un gen extra para aumentar la cantidad de omega-3 presente en su carne. La proteína que codificaba este gen convertía otro tipo de ácido graso en ácidos grasos omega-3. No obstante, son necesarias nuevas investigaciones antes de que estos animales puedan ser considerados aptos para el consumo humano.
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