Nuestro cuerpo cuenta con el apoyo de enzimas antioxidantes (superoxido dismutasa, glutatión peroxidasa y catalasa), estas neutralizan los radicales libres de forma tal que ayudan a prevenir o a controlar su avance en el daño, transformación y muerte celular. Como estamos expuestos a tantos contaminantes que aumentan la producción de radicales libres, debemos comer suficientes alimentos fuentes de antioxidantes. Una forma práctica es seleccionar aquellos de origen vegetal (verduras, leguminosas y frutas) que tengan un color lila, rojo, amarillo intenso, verde intenso, naranja y rojo; de esta forma podremos detectar cuando vamos al mercado cuales son los más recomendados.

Entre los nutrientes antioxidantes podemos mencionar:
Allicina (ajo)
Ácido elágico (fresas, frambuesa, cerezas, uvas, kiwis, arándanos, bayas)
Antocianos (uva, cerezas, kiwis, ciruelas)
Capsicina (pimientos, chiles, ajíes)
Carotenoides (vegetales rojos, amarillos y verdes intensos, zanahoria, tomate, naranja, papaya, lechuga, espinacas)
Catequinas (te verde natural, cacao)
Cinc, cobre, azufre, selenio, manganeso (gérmen de trigo, levadura de cerveza, cangrejo, girasol, ostras, carne, menestras/leguminosas, frutos secos, cereales integrales, cacao)
Cisteína (carnes, pescados, huevos y lácteos)
Compuestos sulfurados (ajo,cebolla, puerro, cebolletas, chalotes)
Coenzima – Q (carne, vísceras, pescado, sardinas cacao)
Flavonoides, flavonoles, antocianidoles, flavonas, polifenoles (coles, vegetales de hoja verde, frutas rojas y moradas y los cítricos)
Hesperidina (cítricos, naranja)
Isotiocianatos (coles, brócoli, calabaza, mostaza, nabos, berros)
Isoflavonas (soja y derivados, té verde, guisantes, lentejas, garbanzos, maní)
Licopeno (vegetales color rojo, tomate)
Magnesio (vegetales verdes, nueces, semillas y granos integrales)
Quercetina (uvas, cebolla roja, brócoli, toronja, manzanas, cerezas, te verde, vino tinto)
Taninos (vino tinto, uvas, lentejas)
Zeaxantina (maíz, espinacas, calabaza)
Vitamina C (vegetales y frutos verdes o frescos, kiwi, cítricos, piña, tomates, brócoli, alfalfa germinada, pimientos, espinacas)
Vitamina E (vegetales y frutos grasos, aguacate, nueces, maíz, aceites vegetales, germen de trigo cereales integrales)

Aproximadamente una persona debe consumir diariamente: 3 porciones de frutas, 100 a 180g de pan o cereal integral, 1 a 2 papas medianas, 2 a 3 tazas de vegetales cocidos, 2 a 3 tazas de vegetales frescos, 1 a 2 cucharadas de cacao o chocolate 100% cacao, 20 g frutos secos (mani, pepitas de marañon, nueces), 1 a 2 tazas de leguminosas o frijoles 2 a 3 veces por semana y 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en ensaladas o para aderezo de carnes.

Ejemplo de Menú antioxidante
Desayuno: 1 tortillas de maíz asadas con 1 rebanada de queso + 1 huevo revuelto con tomate, pimientos y cebolla picada + 1 tz de ensalada de fruta (1/3 tz de piña, 1/3 tz de papaya, 1/3 tz de uvas) + 1 tz de te verde
Merienda: 1 kiwi
Almuerzo: 1 a 2 papas medianas asadas + 1 trozo de carne con nueces picadas y vegetales cocidos + 1 mazorca
Merienda: 6oz yogurt con 1 cdita de germen de trigo y maní
Cena: 2 reb de pan integral + 1 trozo de pescado con espinacas + 1 tz ensalada de tomate, lechuga y aceitunas

Como pudieron observar, no es tan dificil tener la protección de los antioxidantes, solo debemos tener en cuenta los alimentos fuentes. Cualquier otra duda, puedes preguntarla a tu nutricionista.

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