Chocolate…virtud o pecado
El chocolate es el regalo ideal para una persona que aprecias, una madre en su día, a la persona que amas. Sinónimo de: liberador del estrés, ayudante cuando estás deprimido y hasta el calmante de la ansiedad. Estos propósitos no están lejos de sus componentes, ya que el cacao, principal componente del chocolate, contiene sustancias como la teofilina, teobromina y cafeína que influyen en el sistema nervioso y la circulación.
También podemos encontrar otros beneficios como:
- Placer: El triptófano que favorece la producción de serotonina (neurotransmisor de la felicidad y placer), feniletilamina que se relaciona a las anfetaminas y la anandamina que activa los receptores cerebrales del placer y la lucidez mental.
- Tránsito intestinal: Un 6% de fibra alimenticia, la cual es beneficiosa para el movimiento intestinal.
- Beneficios cardiovasculares: Por el ácido esteárico que se desatura al ácido oleico, mejorando el tránsito del colesterol bueno y evitando la acumulación del colesterol malo. Además de contener polifenoles o flavonoles que son sustancias antioxidantes que previenen la formación de placas ateromatosas, ayudan a reducir la formación de diferentes tipos de cáncer y con la estimulación de las prostacilinas contribuyen a reducir la presión arterial.
- Mejora del ánimo femenino y prevención de otras enfermedades: El cacao también contiene potasio, fósforo y magnesio, que ayudan a prevenir osteoporosis y a mejorar los síntomas del síndrome premenstrual y menopáusicos propios de las mujeres. Además contiene hierro, calcio, zinc, cobre, cromo, vitamina E, B1 y B2, por lo que ayuda a prevenir otras enfermedades y a mejorar la tonicidad de la piel y el cabello, por esta razón en muchas estéticas y sitios naturistas están incluyendo tratamientos con chocolate.
Porqué si es tan saludable, se ha hablado tan mal del chocolate?
R//Porque los chocolates más económicos y más comerciales son aquellos que tienen en gran medida otros ingredientes, como azúcar, leche, grasas, mantequilla o margarina, aditivos químicos, estabilizantes y otros componentes. En el caso de la leche no es mala porque tiene calcio y proteínas, pero por lo general es usada la entera que es rica en grasa saturada.
Cómo obtener los beneficios del cacao dentro de un chocolate?
R//El chocolate debe mostrar que cantidad de cacao tiene, sto lo podemos encontrar en su etiqueta frontal o en la parte de atrás entre lo escrito en sus ingredientes. Los chocolates negros, oscuros o amargos son los que por lo general tienen mayor cantidad de cacao.
Si lo usarás para mezclarlo en con yogurt, frutas u otro ingrediente dulce, puedes usar los más amargos con un 80% a 100% de cacao.
Si lo comerás solo, se recomienda no más de 1 onza por día y puedes usar los más dulces, procurando que tengan entre 40% a 75% de cacao. Si tiene menos de 30% de cacao, o entre sus ingredientes está el cacao como tercer o cuarto ingrediente, entonces será pobre en cacao y no tendrá muchos beneficios, más que los perjuicios de ser alto en grasa y azúcar.
Aquellos que tienen almendras, avellanas, maní o nueces, son buenos porque aportan vitamina E y magnesio, beneficiosos para la salud.
Por estas razones, el chocolate estará lleno de virtudes si contiene un gran porcentaje de cacao y será un pecado si se come en exceso o si consumimos uno muy dulce o muy alto en grasa.
La clave está en leer la etiqueta y disfrutar de un alimento sabroso en nutrientes. Y a usted, le gusta el chocolate?.
amo la vida amo el alimento sano Xp